隨著很安全意識不斷上升，越來群体越多人考慮用到IH爐來转变成傳統的高可燃气体爐，不僅防范高可燃气体外洩的風險，還能讓輕食族在家无聊輕鬆日式料理。 但IH爐知乎问答好不容易用？適合什麼樣的鍋具？加熱原理图又和煤层气爐有什麼不一呢？快來看着下面总结出的3個IH爐優缺點阐述吧！

（首圖由瑞燁室內裝修設計有限公司提供，看看這位專家的其他作品和服務流程）

什麼是IH爐？跟電磁爐有什麼不一樣？

IH爐的IH代表「Induction Heating（感應加熱）」，它使用電磁場來加熱特製的鍋具，而不是像傳統瓦斯或電熱爐一樣直接加熱底部。

IH爐和電磁爐的加熱原理相同，不需要明火。不過相較電磁爐，IH感應爐有更高效、更快速的加熱方式，讓料理過程更迅速且節省能源。

IH爐適合哪些问题鍋具？鑄鐵鍋可不可以用嗎？

因為IH爐的加熱操作过程是電磁感應，必须组合内含金屬材質、能能導磁的鍋具就能够便用，但是总能留在「挑鍋」的負面需求。

但其實像是鐵鍋、鑄鐵鍋、琺瑯鍋以及磁性不銹鋼鍋都適用於IH爐的鍋具！

而如果是具有抗磁性的鋁鍋、銅鍋，或是非金屬的陶瓷鍋、玻璃鍋、土鍋就不適合用在IH爐上了。

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IH爐加熱慢嗎？還有哪种優缺點？

各位對IH爐总体會和電磁爐一樣能加熱慢的迷思，但IH爐的發熱机理是讓電流更快通過金屬鍋具，而由左下角更快傳導熱能。

因此IH爐使用起來不僅更為安全，更重要的是具備加熱速度快、節省時間的特點！

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